Jus de pommes et raisins artisanaux

Depuis le début de ce projet, nous nous sommes inspirés du bien-être de l’environnement et de notre environnement et c’est pourquoi nos processus de production sont réalisés selon des paramètres écologiques, dans le but de pouvoir offrir des produits sains à nos consommateurs.

Dans cette quête d’aliments sains, nous avons développé des jus de pomme variés, apportant les propriétés bénéfiques du gingembre et du citron, et comme dernière création, nous avons développé un jus de raisin noir de Navarre, qui ravira nos corps.

Variedad de zumos ecológicos Bio-K
Logo Bio-K, productos ecológicos de la manzana

L'importance du produit local

Bio-K est une petite entreprise qui produit des jus biologiques artisanaux en édition limitée. L’ensemble du processus est réalisé dans nos installations d’Errezil (Gipuzkoa), dans un petit atelier que nous avons adapté selon nos besoins.

La haute qualité de nos jus n’est pas qu’un titre. Nos pommiers sont des pommiers de variétés anciennes et indigènes et ils sont soignés avec toute l’affection tout au long de l’année, en attendant qu’ils nous offrent des récoltes de qualité. Avoir l’atelier au centre de la ferme et notre taille signifie que nous pouvons choisir le point de maturation exact de la pomme et qu’entre le jour de la récolte et son traitement, il ne s’écoule que quelques heures.

Petit mais exigeant

Notre secret est dans notre dimension, nous sommes petits et nous sommes fiers de l’être, cela nous permet de contrôler chaque processus en détail. Chaque pomme est collectée à la main puis lavée et sélectionnée une par une, nous évitons de traiter toute pomme qui n’est pas en parfait état car les multiples bienfaits pour la santé de nos jus bio en dépendent.

Bodegón con productos ecológicos Bio-K
PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES des jus écologiques Bio-K

– Les raisins sont riches en resvératrol, un composé phytochimique polyphénolique. Le resvératrol est l’un des puissants antioxydants qui joue un rôle protecteur contre les cancers du côlon, de la prostate et du sein, la maladie coronarienne (CHD), la maladie dégénérative du nerf, la maladie d’Alzheimer et les infections virales / fongiques.

– Les anthocyanes, un autre antioxydant phytochimique phénolique abondant dans le raisin, génèrent des activités antidiabétiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anti-obésité, comme indiqué dans une étude de 2017. Oligopeptides (peptides ou acides aminés) aux propriétés antibactériennes et catéchine (un type d’antioxydants flavonoïdes) trouvés dans les raisins, regorgent également de propriétés protectrices pour la santé.

– Les raisins sont une riche source de micronutriments minéraux tels que le manganèse, le cuivre, le fer, le magnésium et le calcium. Il contient l’hormone et la mélatonine antioxydante, en plus du potassium.

– Ils sont également une bonne source de vitamine C, de vitamine A, de vitamine K, de carotènes, de vitamines B telles que la pyridoxine, la riboflavine et la thiamine.

– Des études récentes ont montré que le faible indice glycémique des raisins est également un bon indicateur des bienfaits de la glycémie de ce fruit. Un meilleur équilibre glycémique, une meilleure régulation de l’insuline et une sensibilité accrue à l’insuline sont désormais liés à la consommation de jus de raisin.

– Les raisins sont largement considérés comme la «reine des fruits» pour leur composition étonnante de nutriments bénéfiques pour la santé.

– La pomme se distingue par sa liste impressionnante de phytonutriments et d’antioxydants. Des études indiquent que ses composants sont essentiels pour une croissance, un développement et un bien-être général optimaux.

– Ce fruit est faible en calories. Ils ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol.

– Les pommes sont riches en phytonutriments antioxydants, flavonoïdes et polyphénols. Certains des flavonoïdes importants dans les pommes sont la quercétine, l’épicatéchine et la procyanidine B2.

– De plus, ils sont également riches en acide tartrique. Ensemble, ces composés aident le corps à se protéger des effets néfastes des radicaux libres.

– Ce fruit contient de bonnes quantités de vitamine C et de β-carotène. La vitamine C est un puissant antioxydant naturel. La consommation d’aliments riches en vitamine C aide le corps à développer une résistance aux agents infectieux et à éliminer les radicaux libres nocifs et pro-inflammatoires du corps.

– La vitamine A, qui se trouve également dans les pommes, est cruciale pour la santé reproductive des hommes et des femmes, ainsi que pour la croissance des embryons. De plus, la pomme est une source idéale de vitamines du complexe B, telles que la riboflavine, la thiamine et la pyridoxine (vitamine B-6). Ensemble, ces vitamines aident en tant que cofacteurs pour les enzymes du métabolisme, ainsi que pour diverses fonctions de synthèse dans le corps humain.

– Ils sont également une bonne source d’acide folique, un nutriment qui peut aider à réduire le risque d’anomalies du tube neural chez les fœtus.

– Les minéraux présents dans les pommes comprennent le fer, le phosphore, le calcium et le potassium, qui sont des éléments de base importants pour aider à réguler la pression artérielle. Tous ces éléments et plus encore démontrent pourquoi les pommes peuvent légitimement être appelées «superaliments».

– Les citrons contiennent des phytonutriments aux effets antioxydants et antibiotiques.

– Les glycosides flavonoïdes appelés hespéridine et naringénine se trouvent dans les citrons comme dans la plupart des agrumes, la combinaison peut fournir un bouclier contre de nombreuses maladies inflammatoires cardiovasculaires et chroniques en raison de ses capacités anti-inflammatoires, antioxydantes et analgésiques.

– Les citrons sont une excellente source de vitamine C (acide ascorbique), l’un des antioxydants les plus importants de la nature; fournit environ 88% de l’apport quotidien recommandé. L’acide ascorbique est un puissant antioxydant naturel soluble dans l’eau. La vitamine C est également vitale pour le fonctionnement d’un système immunitaire fort. Le but principal du système immunitaire est de nous protéger des maladies, donc un peu de vitamine C supplémentaire peut être utile dans des conditions telles que le rhume, la grippe et les otites récurrentes.

– En outre, ils contiennent également de la vitamine A, nécessaire au maintien de la santé des muqueuses et de la peau et est également essentielle pour la vision.

– Ce fruit est également une bonne source de vitamines B telles que l’acide pantothénique, la pyridoxine et les folates. Ceux-ci sont essentiels dans le sens où le corps en a besoin de sources externes pour les reconstituer.

– De plus, ils contiennent une quantité saine de minéraux comme le fer, le cuivre, le potassium et le calcium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels, il aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle.

– Le goût amer du citron est dû à l’acide citrique. Cela constitue jusqu’à 8% de son jus. L’acide citrique est un conservateur naturel, facilite la digestion et aide à dissoudre les calculs rénaux. Ils ne contiennent ni gras saturés ni cholestérol. Le citron fait partie des fruits à très faible indice glycémique.

– Tous ces bienfaits pour la santé que nous tirons des citrons que nous mangeons aujourd’hui sont directement issus des graines de citron apportées par les Espagnols et les Portugais il y a des siècles!

– La racine de gingembre est utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés anti-inflammatoires, carminatives, antiflatulentes et antimicrobiennes.

– Il contient des huiles essentielles bénéfiques pour la santé comme le gingérol, la zingérone, le shogaol, le farnésène et de petites quantités de ß-phéladrène, de cinéole et de citral. Les gingérols (le principal composé bioactif) aident à améliorer la motilité intestinale et ont des propriétés anti-inflammatoires, calmantes, tranquillisantes, antipyrétiques et antibactériennes.

– Des études ont montré qu’il peut diminuer les nausées induites par les étourdissements ou la grossesse et peut aider à soulager les migraines.

Des études ont également montré que le gingembre protège contre plusieurs cancers, y compris l’ovaire, le colorectal, le poumon et le sein.

– Il contient de nombreux nutriments et vitamines essentiels tels que la pyridoxine (vitamine B-6) et l’acide pantothénique (vitamine B-5) essentiels pour une santé optimale.

– De plus, il contient également une bonne quantité de minéraux comme le potassium, le manganèse, le cuivre et le magnésium.

– Le gingembre est certainement l’une des herbes racines traditionnelles d’importance culinaire et médicinale. Il compose de nouveaux composés phytochimiques et occupe une place particulière, encore aujourd’hui, dans de nombreux médicaments traditionnels indiens et chinois pour ses propriétés de promotion de la santé et de prévention des maladies.

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